Czy zastanawialiście się kiedyś, jak bardzo zmienił się polski rynek żywności w ostatnich latach? Roślinne alternatywy dla tradycyjnych produktów nabiałowych i mięsnych podbijają serca (i żołądki) coraz większej liczby Polaków. Dziś chciałbym przybliżyć Wam, jak rozwija się rynek roślinny w Polsce i dlaczego stał się on tak ważnym elementem naszego kulinarnego krajobrazu.
Boom na roślinne produkty – jak to się zaczęło?
Pamiętacie, kiedy po raz pierwszy usłyszeliście o roślinnych zamiennikach mięsa czy mleka? Możliwe, że były to jedynie pojedyncze produkty na półkach sklepowych, a teraz? Według raportu Polskiego Związku Producentów Żywności Roślinnej rynek roślinny w naszym kraju osiągnął wartość przekraczającą 1 mld zł, z czego zamienniki nabiału stanowią ponad połowę. To naprawdę imponujące!
Roślinne mleko na prowadzeniu
Czy zauważyliście, że alternatywy dla mleka zdobywają coraz większą popularność? Nic dziwnego! Sklepowe półki uginają się pod różnorodnością roślinnych napojów – od sojowego, przez migdałowe, aż do owsianego. I choć kiedyś mogło się wydawać, że są one jedynie niszowym produktem, dziś niemal połowa sprzedaży detalicznej w branży żywności roślinnej to właśnie zamienniki mleka.
Nie tylko trend, ale i świadomy wybór
Dlaczego tak wielu z nas zaczęło sięgać po roślinne alternatywy? Przyczyn jest wiele, od chęci zmniejszenia wpływu na środowisko, przez dbałość o dobrostan zwierząt, aż po różnorodne względy zdrowotne. Pandemia koronawirusa dodatkowo przyspieszyła ten proces, gdyż ponad 20% więcej konsumentów niż w poprzednich latach zadeklarowało zainteresowanie dietą roślinną.
Przyszłość roślinnej żywności w Polsce
Co czeka naszą branżę w przyszłości? Eksperci wskazują, że mimo pewnych wyzwań, takich jak konieczność wsparcia ze strony państwa czy regulacje prawne, polski rynek roślinny ma ogromny potencjał do dalszego rozwoju. Zdaniem Karoliny Centkowskiej z RoślinnieJemy, możemy spodziewać się dalszego wzrostu sprzedaży zamienników nabiału, a także pojawienia się nowych, innowacyjnych produktów.
Polska na tle Europy – gdzie jesteśmy?
Choć rosnące wydatki Polaków na żywność roślinną, to nadal jesteśmy daleko za krajami zachodnimi, takimi jak Dania czy Niemcy, gdzie dieta roślinna jest znacznie bardziej popularna. Ale nie ma co tracić ducha! Wzorując się na inicjatywach rządowych i świadomości ekologicznej obywateli tych krajów, mamy szansę znacząco zwiększyć zainteresowanie i dostępność żywności roślinnej również w Polsce.
Widać, że roślinna rewolucja na polskich stołach nabiera tempa. Czy jesteście jej częścią? Czy też wciąż jeszcze przed Wami przemiana kulinarnego świata? W każdym razie, jedno jest pewne – przyszłość wydaje się być roślinna, a Polska ma szansę stać się ważnym graczem na tym zielonym rynku.
